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如今，牛肉干作为一种生活中常见的风味型零食，可谓在不同年龄段都收获了广泛的消费者群体，尤其是孩子们，特别喜欢这种有嚼劲又够味道的食品。但牛肉干就仅仅是在以口味取胜吗？非也。

从本质上来讲，牛肉干和牛肉其实是没有区别的，只不过牛肉干生厂商为了它能更好地满足不同消费群体对口感的需求，会在其中加入调味品，可这并不代表牛肉干中含有有害健康的添加成分，因此可以放心购买。

资料显示，牛肉干味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富维生素B6、维生素B12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份。这些营养成份，可补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，很适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

据呼和浩特市蓝禾食品有限公司相关负责人指出，由于人体在疲劳过程中会丢失大量蛋白质，为此建议人们每周吃2~3次的牛肉或牛肉干，因为每100g牛肉中会含20g以上的蛋白质，足够人体补充能量；加之牛肉富含肌氨酸，有助于增长肌肉和力量，所以牛肉干对于想增强体质的群体来说，是一味极其贴心的食品。

而且，牛肉干中的卡路里和胆固醇含量较低，所以，对肥胖、血管硬化、冠心病、高血压病等症有所疗效。

然而，虽然牛肉干营养丰富，但在选购时还是要多加注意的。比如，大家在购买牛肉干时，需要对原料进行分辨。只有采用优质牛肉为原料制作的牛肉干在加入天然香料后味道会更加鲜美，例如“富力友”系列就是优质牛肉干产品中的一员；而劣质牛肉干的选料往往不过关，味道也会不正宗，甚至会导致其他不良反应的发生。

所以，在选购牛肉干时，一定要选择品质有保证的产品食用。特别在网购深入人心、平台质量良莠不齐的当下，必须到有专业认证、有质量保障的平台上购买，这样才能在体验美食的过程中不再有后顾之忧。